主料
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蚵仔 ：300公克
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豆腐丁 ：100公克
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蒜苗丁 ：20公克
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辣椒片 ：20公克
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蒜末 ：20公克
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豆豉 ：15公克
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沙拉油 ：2大匙
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蚝油 ：1大匙
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水 ：120cc
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盐 ：1/4小匙
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糖 ：1小匙
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鸡精粉1 ：1/4小匙
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米酒 ：1大匙
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太白粉水 ：适量
具体步骤
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第一步
1. 将所有调味料拌匀成调味酱汁备用。
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第二步
2. 平底锅以大火烧热，加入沙拉油，先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香，再加入处理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的调味酱汁一起以大火拌炒至酱汁略微收汁，最后以太白粉水勾芡即可。
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