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烧排骨

  • 烧排骨
    04:25:16

主料

辅料

  • 老抽 ：两勺
  • 盐 ：一勺
  • 料酒 ：一勺
  • 糖 ：一勺

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.排骨洗净，温水泡十五分钟，泡去血水，中间换水一次

  • 第二步

    第二步

    2.小火烧开，为了去掉排骨的血腥味和油沫

  • 第三步

    第三步

    3.捞出排骨备用

  • 第四步

    第四步

    4.热油，倒入排骨翻炒片刻，让每块排骨都被油包裹上

  • 第五步

    第五步

    5.倒入料酒去腥，倒入老抽让其均匀上色，加入一勺糖

  • 第六步

    第六步

    6.添水，稍微没过即可

  • 第七步

    第七步

    7.待水开后转小火盖盖焖煮约十五至二十分钟，加盐继续煮五分钟

  • 第八步

    第八步

    8.加入洋葱，改大火翻炒一分钟

  • 第九步

    第九步

    9.出锅，是不是做起来很简单

烹饪技巧

  • 用快子扎一下排骨肉，能插进去，就代表肉熟了。洋葱放入锅中，一定要尽快翻炒出锅，这样，洋葱即有了排骨的汤汁味，又有一丝丝脆脆的口感！

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