椒盐濑尿虾

买来最新鲜的活濑尿虾，个个生猛呢。清洗干净，滤干水分。

锅里放油，开始第一遍炸虾，一开始会有点崩油，所以要用盖子挡下。

炸至颜色变红捞出，待油温升高后再倒入进行第二次炸虾，这样会酥脆而且能把油给逼出来。

炸好后滤干油，盛出待用。

锅里放少许花生油，先放蒜末，葱头爆香，倒入炸好的濑尿虾，加入生抽，蚝油，料酒，盐一点，鸡精，白糖一点，翻炒均匀，边炒边加椒盐，按自己喜欢的口味加就行，最后撒上葱花即可。

摆盘。

入味，焦香，肉质很肥美…