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蒜蓉炒空心菜

  • 蒜蓉炒空心菜
    03:55:30
蒜蓉炒空心菜的做法

食材明细

主料
辅料

蒜蓉炒空心菜的做法步骤

  • 蒜蓉炒空心菜的做法步骤：1
     
    1
    食材，空心菜摘岀洗净沥干水。
  • 蒜蓉炒空心菜的做法步骤：2
     
    2
    热锅加油。
  • 蒜蓉炒空心菜的做法步骤：3
     
    3
    大火加入蒜蓉稍微爆一下。
  • 蒜蓉炒空心菜的做法步骤：4
     
    4
    蒜蓉爆香后加入空心菜再沿锅边淋入少许开水要猛火快炒。
  • 蒜蓉炒空心菜的做法步骤：5
     
    5
    翻炒后水少了可以再加点，这样半油水炒能够快速炒熟空心菜，炒岀来青翠爽口。
  • 蒜蓉炒空心菜的做法步骤：6
     
    6
    炒至断生后调入豆酱和少许白糖。
  • 蒜蓉炒空心菜的做法步骤：7
     
    7
    翻炒均匀即可岀锅。
  • 蒜蓉炒空心菜的做法步骤：8
     
    8
    上菜。
  • 蒜蓉炒空心菜的做法步骤：9
     
    9
    近照。

小窍门

1、炒时必须猛火，油多点才不会氧化变黑。
2、空心菜下后加入开水用半油水炒可使温度升得更高，菜也不会脱水。

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