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小土豆烧肉

  • 小土豆烧肉
    05:04:20
小土豆烧肉的做法
“土豆软糯，肉质软烂，汤汁醇厚，香气扑鼻。”

食材明细

主料
辅料

小土豆烧肉的做法步骤

  • 小土豆烧肉的做法步骤：1
     
    1
    准备材料，小土豆洗净，五花肉切小块。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：2
     
    2
    五花肉入开水中汆烫出浮沫。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：3
     
    3
    撇去浮沫，捞出控干。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：4
     
    4
    锅中倒油，放入五花肉煸炒。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：5
     
    5
    煸至金黄，肥肉出油。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：6
     
    6
    加入干红椒、葱姜、肉蔻、香叶，桂皮，冰糖翻炒。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：7
     
    7
    随后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：8
     
    8
    加入漫过肉的开水，大火烧开，转小火炖40分钟
  • 小土豆烧肉的做法步骤：9
     
    9
    炖制到肉吸饱汤汁，变得软烂。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：10
     
    10
    再加入少许开水和提前切好的土豆块，继续炖煮10分钟。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：11
     
    11
    中途翻面，土豆均匀的裹上汤汁。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：12
     
    12
    最后，大火收汁。
  • 小土豆烧肉的做法步骤：13
     
    13
    色泽金黄的小土豆是不是很诱人??
  • 小土豆烧肉的做法步骤：14
     
    14
    成品。

小窍门

土豆可以提前切块泡在水中，以免氧化变色。临倒入锅中前捞出。
喜欢吃辣的可以多放几个干红椒。切开味道更辣。

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