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鱼香茄子

  • 鱼香茄子
    07:06:49
鱼香茄子的做法
“很喜欢茄子，软软香香的，在外面不敢吃，听说都是用炸东西的油做这菜，只好动手自己做吧！”

食材明细

主料
辅料

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤：1
     
    1
    茄子切块。
  • 鱼香茄子的做法步骤：2
     
    2
    蒜末，姜末，葱末。
  • 鱼香茄子的做法步骤：3
     
    3
    茄子过油煸炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤：4
     
    4
    炒蔫出锅。
  • 鱼香茄子的做法步骤：5
     
    5
    用剩下的油炒辣酱。
  • 鱼香茄子的做法步骤：6
     
    6
    加入糖，盐，蚝油，酱油炒辣酱。
  • 鱼香茄子的做法步骤：7
     
    7
    炒香。
  • 鱼香茄子的做法步骤：8
     
    8
    加姜沫和葱沫继续炒香。
  • 鱼香茄子的做法步骤：9
     
    9
    加了一点水。
  • 鱼香茄子的做法步骤：10
     
    10
    把水分出去。
  • 鱼香茄子的做法步骤：11
     
    11
    加入茄子进行翻炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤：12
     
    12
    最后加入蒜末关火。
  • 鱼香茄子的做法步骤：13
     
    13
    出品。

小窍门

我用的是线茄子，不是圆茄子，相对吃油少，炒制时间短。

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