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西北菜-----平锅羊肉

  • 西北菜-----平锅羊肉
    08:30:18
西北菜-----平锅羊肉的做法

食材明细

主料
辅料
配料

平锅羊肉的做法步骤

  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：1
     
    1
    备料。羊肉选择新鲜羊腿肉。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：2
     
    2
    锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫煮至变色捞出。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：3
     
    3
    葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：4
     
    4
    洋葱竖着切8瓣。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：5
     
    5
    砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：6
     
    6
    加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：7
     
    7
    干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：8
     
    8
    煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：9
     
    9
    锅内加2大勺油加热至6成热。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：10
     
    10
    放入羊肉条略炸捞出沥油待用。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：11
     
    11
    锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：12
     
    12
    放入炸过的羊肉条翻炒。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：13
     
    13
    放红尖椒。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：14
     
    14
    加生抽、豆豉和盐翻炒。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：15
     
    15
    加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：16
     
    16
    洋葱瓣摆在平锅内打底。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：17
     
    17
    炒好的羊肉放入锅中央。
  • 西北菜-----平锅羊肉的做法步骤：18
     

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